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柠檬茶品类,全国爆发的时机到了?

2021-05-19 12:44:35   来源:茶桔便官网

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  被吐槽“走不出两广”的柠檬茶,在新茶饮里是个“另类”:和珍珠奶茶一样经典,但没珍珠奶茶的市场广;高复购、出品快,但没跑出千店以上超级品牌;在行业里一直被看好,一直没爆发。

  如果回溯历史,柠檬茶大致经历了3个发展周期。
 
  两广地区一直都有喝柠檬茶的习惯,2018年之前,广东、海南街头已经有很多饮品店用黄柠檬来制作柠檬茶,饭后一杯柠檬茶,也是很多当地人的生活习惯。
 
  2018年底到2019年初,香水柠檬开始被整个行业关注。这种香气浓郁、酸感适宜的绿色柠檬,颠覆了柠檬茶的产品搭配,一大批果园开始种植香水柠檬。
 
  而此时的茶饮市场,定位也在流行。一些饮品店开始把“柠檬茶”作为自己的品牌定位,以香水柠檬为主要原料的柠檬茶逐渐形成品类。
 
  在企查查上可以看到,2019年、2020年,柠檬茶新成立企业连续两年增长率超过70%。但这些企业都集中在华南,没有实现全国突围,长江以北的很多消费者,对柠檬茶还没有明晰的认知。
 
  但今年,柠檬茶品类似乎到了爆发的关键期:
 
  先是年初,“泰绿”产品在社交媒体上爆红,在消费端获得关注,是品类爆发的前提。
 
  一些专注柠檬茶的品牌,近两年也已经在柠檬选品、运输储存、门店处理领域沉淀出了自己的SOP,门店数量达到几百家,做好了快速拓店的准备。
 
  许多茶饮品牌也都陆续上线了柠檬茶产品。柠檬茶在新茶饮中的流行已经成型。