台湾“经营之神”王永庆曾经说过卖冰淇淋应该在冬天开业，放到茶桔便
奶茶茶饮店经营的过冬秘籍上就是，冬天奶茶生意会比较冷清，所以这个时候就需要更加全心全意搞好服务，并且要严格控制成本。这样一点一滴打好基础，等来年时机成熟，就可以坐享财富人生。
进入冬季消费者对于饮品的欲望就会下降，而且身体为了御寒会消耗过多的能量，所以
奶茶茶饮加盟店可以适当增加小食，比如鸡蛋仔，关东煮等容易制作的美食。而且店里员工可以合理化分配，一个负责制作热饮，一个负责烹煮美食，完全不耽误工作效率。消费者进店点上一杯热饮再加上一份小食，既能饱腹又能暖身，何乐而不为。
还有就是促销活动可以蹭热点进行，也可以按季节划分，可以专门为冬季这个时间段推出促销活动。类似于整个冬季时段，消费满几次就可以享受免费人气饮品一杯，像牛魔王黑钻，水果茶这些就很有吸引力。再比如也可以实行积分制，达到多少积分就可以兑换店内指定饮品一杯。针对大众消费者的消费心理，进阶式消费模式是很能够激起他们的购买欲的。
通过深层挖掘消费者的心理需求，茶桔便
奶茶加盟店过冬照样有生意，盈利的同时还能为开春之后奶茶消费高峰期积攒客源，所以打好冬季经营这一仗是很重要的。
