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燕麦奶,饮品市场的下一个风口?

发布时间: 2021-04-29 14:12:47
  这几年,植物蛋白饮料一直是行业的热门话题,从市场流行趋势上分析,植物基具有健康标签,符合当代年轻人追捧健康养生的潮流,其次,作为植物原料,更容易打造健康卖点。
 
  传统的植物蛋白饮料主要是豆奶、花生奶、杏仁露、核桃乳、燕麦奶等。而燕麦奶作为植物蛋白饮料的优秀代表,广受消费者的欢迎,这不仅限于口感与颜值,更重要的是营养价值的体现,同时也能满足特殊消费群体的需求,据统计,燕麦奶已经一举超过豆奶成为美国销售额排名第2的植物奶品类。
  观察到近几年燕麦奶的市场,zui多推行的应用是在咖啡产品上,无论是大牌连锁咖啡品牌还是小众精品咖啡馆,都多了燕麦奶这一项选择,在更多的乳制饮品的菜单上我们都可以看到“换成燕麦奶”这一标注。
 
  燕麦奶不是燕麦+牛奶,而是纯植物基,通过酶解技术提取燕麦中的营养成分制成的饮品。
 
  燕麦奶能够火起来的原因,一方面是基于消费者本身对这类产品的需求,另一方面是因为燕麦奶所打造的消费场景容易让消费者建立起健康、时尚的生活方式。
 
  相比其他植物原料,燕麦本身就具有非常突出的优点。燕麦中蕴含丰富的膳食纤维及多糖等,其中燕麦β-葡聚糖更被实验证实具有增加饱腹感、稳定血糖、降低胆固醇的作用。而且用燕麦做成的植物奶还能避免转基因和激素的问题,整体而言十分符合消费者对健康、营养、低卡等方面的需求。
 
  大家对于“乳糖不耐受”这个词应该不陌生吧,水母基因在国内针对乳糖耐受情况做过专项调研,调研样本总计5471人,其中南方946人,北方2449人,未知地域2076人,统计结果显示在调查样本中超过99%的人都属于乳糖不耐受。
 
  相较于动物蛋白产品,植物蛋白更符合新一代消费者对与食品健康的追求,比较适合中国人的体质。
 
  燕麦奶目前在咖啡领域的应用比较广泛,但茶饮品牌也慢慢地开始使用燕麦奶制作饮品,相信燕麦奶的应用场景会越来越丰富。
 
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