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茶桔便 | 奶茶店的收银员可不能只是收银

2019-10-11 13:01:10   来源:茶桔便官网

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  时下在街上走走逛逛,都能看到各种不同风格的奶茶店,面对这些目不暇接的奶茶店我们要如何选择呢?于我而言,我一般先看名字再看门头装修,感觉符合我心中的预期才会进去,进去后再看环境,看菜单,这个时候就会出现一位重要的人物——收银员。
  有人说收银员不就是顾客结账的时候收钱的嘛,其实不然。奶茶店的收银员可不能只是收银!当一个新顾客走进奶茶店准备买饮品,说明顾客已经开始认可你,但是还不一定选择,在两可之间,起到决定作用的就是收银员,收银员是链接顾客和饮品的一个纽带,所以收银不能只是个卖东西的,不能只是收银员。那么奶茶店的收银员还应具备哪些素养呢?
  熟悉店内的每一款产品
  顾客有时候是很盲目的,进店可能想买一杯饮品,但是却没有目的性,所以收银员就得帮忙介绍,介绍就不能是很笼统的,需要熟知每一款产品的优劣性。每一款产品的制作时间,以及根据店内实际情况给出一个大体的时间。另外就是产品的甜度、配料有哪些,每一款产品的口感;当顾客说出自己喜好时要能够根据顾客喜好推荐合适的饮品,比如更加爽口、酸甜适中、配料Q弹,所有产品都得熟知。
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  茶颜观色,懂营销
  奶茶店有时候会遇到一些行色匆匆的顾客,这时候就要懂得茶颜观色,可以适时推荐一款口感好,制作不费时的饮品,而且讲话时一定站在顾客角度考虑,替顾客节省时间,并且还能享受一杯店内品质很好的饮品。如果遇到排长队出现顾客不耐烦的情况时,可以机敏的发现,并且适时安抚,一定要尽量控制丢单率,这一点茶桔便就做的很好。
  耐心,并且具有大局观
  对于一个奶茶店的收银员,在顾客点单的时候一般会询问多冰少冰、甜度多少,大小杯这些,之后还要和顾客确认一下,难免会出现顾客不大清楚情况,询问更多,一定能够保持耐心,奶茶店做的就是一个服务行业,需要做好的就是服务,就是礼貌性。有耐心懂礼貌,并且具有大局观,对于操作间饮品的制作,以及用餐区、点餐区的顾客都有一个大体的概念,能够统筹安排,这样才能保障整个店面的运营有序。
  总的来说,收银员是除了门头之外的第二张脸,笑容礼貌是基础的,也是根本的,一个合格的收银员,可以极大的促进店内饮品的销售,不管是形体,还是销售话术的表达,都应该能够带动顾客的购买欲望,从而成为奶茶加盟店的第二张名片,也是品牌的一部分。