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如何泡一杯奶茶最美味

2018-08-15 14:48:26   来源:茶桔便官网

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  可能我们很多人认为茶是一门艺术,不过如何泡出一杯完美的奶茶就是纯粹的科学了。

  英国诺桑比亚大学的一个研究团队发明了如何泡出一杯美味好奶茶的数学公式,证明茶泡好6分钟后饮用最好;最理想的冲泡时间为2分钟;加牛奶10ml时风味最佳。

  茶泡好后再经过6分钟,温度降至完美的饮用温度——60℃,但泡好17分钟30秒后,茶就失去了最佳的风味,因为这时温度已经降至45℃以下。

  科学家们把这个流程用公式表述出来就是:茶包+(100℃的水)泡2分钟+10ml奶泡6分钟=一杯完美的奶茶(60℃)。

  这项研究受一家牛奶公司的委托进行。研究团队花了180小时在实验室里测试各种不同的冲泡方法,志愿者们共品尝了285杯试验品。

  诺桑比亚大学生命科学院的食物和营养学高级讲师伊恩·布朗领导了这项研究。他说:“享受一杯奶茶的时候,我们希望获得苦与甜的完美调和。我们的研究结果表明:一杯茶里放10ml牛奶最完美,因为他能平衡茶叶天然的苦味,让奶茶更顺口。”

  布朗说茶的最佳饮用温度是60℃,茶泡好后加入奶8分钟后温度降至60℃,红茶达到这个温度需要8分钟。

  布朗说:“等6分钟,让奶茶的温度降到60℃,避免了被烫伤的危险,还能尽享奶茶的风味和芳香。”

  “如果不喜欢红茶里有奶糖的味道,你可以加牛奶,牛奶给红茶带来奶糖和香草的味道,还冲淡树枝味和草味。”

  这项研究受到Cravendale牛奶公司支持,研究同时发现英国人每天喝奶茶1.65亿杯,每年共喝掉602亿杯奶茶。